Hsin's Blog

外皮材料: 西谷米、日本太白粉、地瓜粉
內餡材料: 香菇、筍(亦可用刈薯)、烤麩、芹菜
調味料: 香菇素蠔油、胡椒粉
作法:
香菇泡軟、擠乾水份切丁、筍煮熟切丁、烤麩切丁(烤麩不用洗喔!)，芹菜切末。
起油鍋將香菇丁炒香，依續加入筍丁、胡椒粉、烤麩丁拌炒，再加入香菇素蠔油調味拌勻即可，盛盤後再加入芹菜末拌勻放涼備用。

西谷米加水泡約4小時，切記西谷米不用洗喔!泡水時亦可加點油，之後比較好包。
西谷米泡軟後加入日本太白粉、地瓜粉和勻揉成團作為外皮的材料。

除了訂假日火車票會有點緊張外，要不然搭火車去台東是我最推薦的交通方式，除了輕鬆、沿途風景優美，而且可以吃鐵路便當。
不過此行讓我學到一個功課，就是鐵路便當要買花蓮站送上火車的才合我的味口。
這一次去台東時，火車上賣的便當是在松山(或是台北)就已送上火車，打開便當盒，菜色與配色怎麼與印象中我愛吃的鐵路便當落差不小，吃了之後果然有落差!而且便當10點多從松山上車，11點多才開賣，當然已經有點冷掉了。(照片中上排)
從台東回台北時，便當是在花蓮送上車的，不僅熱騰騰的，打開一看，這才是我印象中想吃的鐵路便當嘛!!(照片中下排)
仔細研究，在便當盒外的印刷上發現了蛛絲馬跡。
去台東的便當是『車勤服務部製供』，回台北的便當是『車勤花蓮分部製供』，經過與之前的照片比對，我之前覺得好吃的鐵路便當是後者製供的，也是許多人愛吃的『東部的便當』，在松山就送上的便當當然不是囉!
下一次可別再傻傻的，一聽到廣播賣便當就準備掏錢，要確定是花蓮站送上的便當才行。
另外，還發現吃素的乘客問到有無素便當，服務人員登記收錢後(一個80元)，連續花蓮站送上車，菜色似乎也不錯。
還有，火車上推車賣東西的服務先生變成服務小姐囉!
因為很少搭西部幹線，更沒吃過西部幹線的鐵路便當，聽說西部幹線的鐵路便當一個售價80元，不是60元。

暑期班越近尾聲，課程內容越精彩，難度也越高。
每次上課老師為提升士氣，都會先教比較簡單的。
這一次先做的是小熊維尼的好朋友小豬。
看到照片中左上角第一張照片了嗎? 那一張粉紅色的小臉，加上老師畫上傳神的眼睛與嘴巴，小朋友們大概馬上都可以猜的出來是小豬。
小豬要用到的氣球不少，光光身體就用去12個氣球，這個身體也可以單獨作為會場布置常用到的花球，市面上這一顆花球售價就不便宜，其實作法還不難。
將小豬頭與圓滾滾的身體綁在一起，在黏上一對耳朵、鼻子、綁上手腳，可愛的粉紅小豬就完成九分了，最後就是用油性筆話上眼睛與嘴巴，照片中的小朋友是不是畫的很認真呢?!
頓時間整個教室充滿了粉紅色的氣氛!

再來就是讓我非常挫敗的小熊維尼。

每年8、9月是金針花季，台灣主要金針花產地都在東部，分別是花蓮縣富里鄉的六十石山、花蓮縣玉里鄉的赤柯山與台東太麻里的金針山。
花蓮兩處金針花產地前幾年去過，台東太麻里的金針山則在更早之前與Susana及蘇董一起同遊過。
一直想再去一去台東太麻里的金針山，但是人算不如天算，這一次來遇上了莫蘭蒂颱風，給東南部帶來充沛的雨量，未出發前心中不禁猜想，金針花大概也沒剩多少吧。

金針山下只見到一處人家門口曬金針花，在這種不穩的天氣曬金針的確很冒險。
前往金針山的途中有些落石、連根被拔起的樹、還有從山上也流下的雨水形成小型的瀑布。
還有，第一次看到火龍果的花，與火龍果一樣吸睛。

沿途可以遠眺山下與遠方的景色，河床與河岸都已分不清了。

今年4月作過一次薰衣草手工皂，當初還剩下一些薰衣草，就再浸漬橄欖油，把材料給用完，只是這一次沒有多餘的薰衣草可以泡成薰衣草茶，便直接使用純水。
不知是否是以純水製作鹼水的原因，所以鹼水降溫快速，竟然比油脂還快，最後竟然是在等油脂降溫，而不是等鹼水降溫。
或許也是使用純水的原因，入模前的皂液比第一次作薰衣草皂要來得白。
這一次的皂液硬度稍微高一點點，所以除了使用土司矽膠模，再次大膽嚐試使用可愛造型矽膠模。
脫模的結果，雖然土司矽膠模稍微有一點點軟，但仍可以順利切塊，而可愛造型也還不錯，與之前比起來，算是成功脫模吧!

[筆記]
材料: 薰衣草浸漬橄欖油‧棕櫚油‧椰子油‧棕櫚核仁油‧甜杏仁油‧可可脂‧純水
990809入模‧990811全部脫模與切塊

繼上學期內湖社大林美慧老師的《快樂廚房》，我又報名了這一期的《健康素食》，第一次上課聽同學自我介紹，許多同學都是為了健康或宗教因素吃素，為了想吃更多樣、健康的素食而來報名這一堂課，我倒是沒那麼多冠冕堂皇的理由，純粹因為上學期學得有趣、又能與一些同學繼續當同學，與其下班後晚上在家打混，還不如來社大上課。

《素肉燥》
材料: 皮酥、香菇、碎花瓜
調味料: 冰糖、壺底油、素蠔油、蔬果味精
作法: 皮酥、香菇分別泡軟切丁，香菇水保留備用。起油鍋炒香香菇丁，然後加入皮酥拌炒，再加入碎花瓜拌勻，然後將所有材料倒入較大的鍋子，再加入調味料與香菇水一起拌勻，改以小火燜煮約20分鐘即可。
這一道菜要配飯才好吃，所以老師特別帶了一包米來，請助教煮給同學吃，因為太可口了，所以根本忘記拍最後成品的照片。

《松子蘆筍》

氣球課的老師在台北市好幾個社大都有授課，暑期班的內容也都一樣，若因故缺課，可以到其他社大補課，因此暑期班第4個單元我是到位於中崙高中的松山社大補課。
這一班的成員以成人居多，上課當天只見3位小朋友，而且都至少有小學的年齡，與內湖社大有許多幼稚園的小朋友相形之下，上課時明顯安靜了許多。
上課第1件事~發氣球，今天每個人有40個顏色、規格不盡相同氣球，雖然是大人發氣球，但是還是有出錯，可見發氣球沒想像的簡單。

老師先教比較簡單一點的『美樂蒂』，週末我又在家練習作了一個，改成黃色的身體，可能比較沒那麼像，不過耳朵上加了朵可愛的小花。

再來要作的是『花媽』。
先從『頭』作起，再作上眼睛、畫上眼珠與眉毛、香腸嘴、一頭捲髮、上半身、裙子、雙手、腰帶最後加上胖胖的雙腳。

今年6月端午節前參加『端午包粽到迪化‧包裹養生逛老街』活動，活動內容包括逛大稻埕老街，由葉倫會老師帶隊，看了葉老師的blog (http://ylh515.pixnet.net/blog)，決定報名葉老師每個月帶的『大稻埕逍遙遊的活動』，參加了第309次的大稻埕逍遙遊。
盛夏中，8點集合，12點解散，上了好豐富的一堂大稻埕人文歷史課。

8點在慈聖宮廟埕集合，葉老師一開講，就很吸引眾人的目光與耳朵，不僅有人抄筆記還有人錄音與錄影呢!老師的手指到那，大家的目光就跟到那。
慈聖宮外有些老攤販，8點多開始將桌椅擺起來，攤位在慈聖宮矮牆外，但食客吃飯的桌椅是擺在慈聖宮廟埕內。
週末一早來吃早餐的還不少，有自行車騎士、有去附近買菜後來吃的、也有老夫老妻...
走出慈聖宮見到的是一片殘垣，走出小巷則見到落成不久的大稻埕長老教會(左下)，右下方照片中的建築物是台鳳的，門面維持舊建築，但後面與上面都蓋上新的建物了。

葉老師對大稻埕熟悉的程度就像走自家廚房一樣，帶著大家在巷弄間鑽進鑽出。