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又再來一篇《快樂廚房》，因為每次上課，老師會教2至3道的菜，放在blog，有時候一篇會過長，只好分次。
主要材料: 豬肉、青椒、鳳梨
調味料A: 蒜末、醬油、太白粉、蛋
調味料B: 糖、白醋、蕃茄醬、水、太白粉、鹽
其他: 地瓜粉、蒜末、麻油
先將豬肉切成條塊狀，老師一邊示範、一邊說明怎麼切，然後將豬肉拌入調味料A。
青椒與鳳梨都切片，老師順便說明怎麼挑選青椒，青椒切滾刀塊。
將醃好的豬肉片沾上地瓜粉，放在盤上，使其反潮，備用。
以熱水川燙，再撈起放入冷水，然後再撈起備用。
同時準備待會兒要用到的調味料B。
起油鍋，油燒至七分熟，放入已反潮的豬肉片，炸至微黃撈出，為使豬肉片外酥內嫩，豬肉片炸了第一次後，又炸了第二次。
炸了兩次的豬肉片看起來已經蠻可口的，似乎沾點胡椒鹽就是鹽酥雞。
起油鍋，爆香蒜末，放入調味料B炒滾，再放入青椒、鳳梨，最後放入已炸了兩次的豬肉片翻炒，起鍋前加麻油。
老師是用我們這一組的材料示範，所以我們這一組得以第一個品嚐成品，果真是色香味具全!
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