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材料: 豬絞肉、長糯米、荸薺、蝦米、蔥、薑、香菜、紅蘿蔔
調味料: 鹽、胡椒粉、麻油、太白粉
其他: 水
作法: 豬絞肉加入鹽、胡椒粉、麻油拌勻，用手甩打，再加入荸薺末、蝦米末、蔥末、薑末，繼續拌勻甩打，使絞肉產生筋度再加入太白粉攪勻。
用手與湯匙將絞肉捏出小丸子，放入盛有長糯米盤中，使肉丸子沾上長糯米，並用雙手整型使其均勻。
長糯米要事先浸泡至少一小時，以減少之後肉丸蒸熟所需的時間，免得蒸到糯米熟了，肉也老了。
上課當天的糯米，老師幫我們至少浸了半天。
將沾了糯米的肉丸排於盤中，即可蒸囉!
蒸了20分鐘，關火再讓它悶一會兒，就像煮飯一樣。
起鍋後，只見一盤白色的丸子，就跟珍珠一樣。
講求色香味具全的中國菜，當然要來幫它上點色。
灑上事先已備妥的香菜末、紅蘿蔔末，紅、綠、白相間，是不是更秀色可餐!
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