Hsin's Blog

《手工餅乾》
參考梅子煮藝blog手工餅乾的食譜，這一款餅乾加了很多的堅果與燕麥，走的是高纖健康路線。
只是我的技術不夠好到能夠將這麼多的材料都揉進麵糰內。
烤出來的餅乾外觀也不夠漂亮。

《洋芋鹹脆餅‧薯條》
參考『烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點』，作者:胡涓涓 (Carol)。
有沒有烘焙天份這個時候就見分曉!
從書上的文字與照片看來似乎不難，但是我作出來的麵糰壓就是沒啥黏著力，根本不太能用力桿平，更不敢桿的太薄，切片後很難一整片拿起來放到烤盤上，所以我作出的餅乾不是完整的方形，而是有各形各樣。
我烤的比較久，所以顏色不僅比較深，也特別酥脆。

烤箱還有另外一個好用處，就是用來烤薯條。
在大賣場買的冷凍薯條，油炸不僅耗油、又會把廚房弄得都是油煙味，用烤箱就可以解決這些問題，只是要多試幾次，才能找到適合的溫度與時間，雖然與油炸的口感不完全相同，但是也很好吃喔!重點是不會很油!

《黑糖杏仁餅乾》
這一款餅乾也是參考《Carol自在生活》blog格主的大作『烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點』。
很喜歡翻這本書，即使不烘焙，看看書內的圖片也覺得很滿足。
這一次的麵糰量正好可以排在同一盤，所以只要烤一次就好，感覺上方便多了。
因為還在熟悉烤箱的階段，烤的時間較書上寫的要久一點，因為很怕烤出不太熟的餅乾。
這次烤出的餅乾比較脆也比較硬一點。
自從自己烤餅乾之後，對外面賣的手工餅乾就起了免疫能力，不太愛買餅乾了。