Hsin's Blog

炎炎夏日裏吃涼麵不失為消暑良方。
外面買的涼麵我覺得蔬菜太少、大蒜太多，吃完涼麵只覺得吃進一堆澱粉，以及滿口大蒜味，因此不大喜歡買來吃。

至今令我印象最深刻的是10多年前，在德國南部Schwaebisch Hall小鎮上所吃到的涼麵，那是在一次台灣同學的聚會，每位同學帶一道菜參加，一位台灣同學竟然帶了自製的涼麵，那道地的味道令我至今難以忘懷。
之後與這位巧手的台灣同學成為好朋友，最近嘴饞又手癢，想來自製涼麵，e-mail請教了涼麵醬的作法，~芝麻醬or花生醬+糖+醬油+醋，另外香油、大蒜依個人喜好，可加可不加~嘗試之後，嗯!還不賴喔!看看照片，還蠻可口的樣子!

自己調的涼麵醬當然可以依照自己喜歡的口味，不放大蒜，而且配菜可以跟涼麵一樣多，營養比較均衡，再加上涼麵也是自己煮的，應該也更衛生吧!

帶涼麵到公司當午餐，還有一個好處，就是可以省去與同事排隊等微波爐加熱的時間，午休時間一到，即可從冰箱拿出涼麵來吃囉，真是透心涼阿!!

順便一提夏天的另一項最愛 ~自製的優格~ 也是一道清涼又健康的處方。自已作的優格不似坊間買的甜，冷藏後的優格再加上朋友送的、也是自製的桑椹醬汁，攪拌著吃，冰冰涼涼、酸酸甜甜，yummy yummy!