Hsin's Blog

《金菇三絲》
材料: 金針菇、里肌肉、蔥、辣椒、醬油、水、太白粉
調味料: 鹽、麻油(白芝麻，不是胡麻油)
作法:
金針菇頭部切掉、洗競、瀝乾、剝開。里肌肉、蔥、辣椒都切成絲，蔥白與蔥綠分開。
肉絲加入醬油、水，進行打水，最後加入太白粉拌勻。
起油鍋，放入肉絲，炒至八分熟，盛出備用。
用餘油繼續炒其他材料，先放入辣椒絲，再放入蔥白，最後放入金針菇一起炒，加鹽。
然後再放入先前盛出的肉絲一起拌炒。

我們這一組本週的大廚，炒起菜來架勢十足喔!
起鍋前淋上少許麻油，就可品嚐囉!

金針菇很容易買，而且價格實惠，再加上冰箱裡本來就有一些擺了好一陣子的蔥與辣椒，正好利用此機會在家練習今菇三絲，看看我的作品吧!

《西米焗布丁》
材料: 西谷米、白糖、豆沙(這次上課我們用的是有焦糖瑪其朵口味的喔)、蛋黃、奶水、水、香草片(這次上課用的是香草精)
作法:
水燒開、加入白糖煮溶，糖水燒開後再放入西谷米煮，一邊煮要一邊攪拌，直到西谷米煮成透明狀。
熄火倒入奶水、香草精攪拌，待溫度降溫了，再倒入蛋黃，否則蛋一倒入就會變成蛋花了。
將所有的材料攪拌均勻，即可倒入焗烤盤。

將材料倒入約至容器的一半，即可放入豆沙。這豆沙要先壓成與焗烤盤差不多的形狀與大小。
瞧~大夥可是同心協力、七手八腳一起將這豆沙泥順利地倒入已鋪有材料的焗烤盤內。
然後再倒入剩餘的材料，蓋上豆沙，即可放入已預熱之烤箱內，烤個約20分鐘。
烤出來的成品，外表看起來是硬硬的，但是中間的部份是軟的喔!
對於這一道點心大家的評鑑較為兩極，因為大家的口味差異大，加上作起來也有點小小的複雜。