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這一杯幾乎跟開水一樣透明的飲料是椰子汁，當然沒厲害到能自製椰子汁，這是在平常買菜的傳統市場一攤名為『台東椰子』買的。
夏天時攤子總圍滿了顧客，老闆與助手的手沒停過。
老闆將椰子先削出一個洞，再將整顆椰子倒扣在水壺上，椰子汁全滴入水壺內後，助手再將椰子汁倒入塑膠瓶。
把椰子汁交到顧客手裡時店家會順便告知椰子汁的飲用以及保存方法，不過怕顧客沒聽清楚、或是聽了就忘了，老闆也提供紙本的『椰子汁的保存方法』讓顧客可以帶走。
回家把『椰子汁的保存方法』讀了一遍，果然還真是有點學問呢!
寫在下面，讓大家也參考一下:
請於四小時內放於冷凍室4~5小時，讓它結成冰沙後再放入冷藏，這樣可以保存3~4天，趁著有冰沙時會超級好喝。
也可倒一些出來至八分滿，再放冷凍，可以放一個月，攜帶外出也請冷凍後再帶出。
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