close
吃久了用簡便方法做的豆漿，反而懷念起傳統方法煮出來的豆漿。
雖然是傳統方法，還是有果汁機代勞許多工作了，比較費力的就是擠出豆漿，而費神的就是煮豆漿!
煮豆漿時最好乖乖地守在瓦斯爐旁，將豆漿表面的泡沫撈出，還要一邊攪拌豆漿，免得豆漿燒焦了。
不要蓋上鍋蓋，也能避免豆漿以迅雷不及掩耳的速度、如瘋狗浪突來地溢出來!
因為要裝瓶保存，所以我通常會將煮熟的豆漿倒入另一鍋，讓豆漿涼得快一點。
豆漿涼了之後，就會看到表面一層豆皮喔!加入火鍋一定很可口。
豆漿涼了之後分裝數小瓶，放入冰箱保存。
因為是小瓶裝，不會一瓶開開關關好幾次，就比較不會容易壞掉。
而且玻璃瓶都是放洗碗機熱水洗過、烘乾，才使用，所以豆漿都還能在冰箱放上幾乎1星期呢!
製作豆漿剩下的豆渣也很有營養價值，網路上有許多烹調豆渣的方法，但是每次製作豆漿所產生的豆渣真的不少，絕對不可能全部烹調吃光光。
豆渣可以製作肥料、煮來給雞鴨當飼料，只是目前我都只能扔掉，是有點可惜!
文章標籤
全站熱搜
留言列表
遊中國 China (8)