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自從今年夏天第一次用凱特芒果製作果醬後，就愛上它酸甜的滋味，唯一美中不足的是夏天煮果醬有如洗三溫暖，汗如雨下，秋高氣爽或是冬天應該是比較適合站在瓦斯爐邊煮果醬的好時節。可惜芒果產季在夏天，還好當時抓住凱特芒果產季的尾巴，買了幾顆，去皮去籽切塊後冷凍保存。
這一次煮果醬除了凱特芒果，還加入最近每次去市場都看到又多又漂亮的鳳梨，當然還有顏色與味道都非常適合果醬的百香果。不必加色素，果醬的顏色就是這麼亮麗的黃色。如果怕果醬太甜，百香果的酸最能化解。
塊狀的水果第一次煮滾之後大部分仍然是塊狀，拿出秘密武器~Willy給的，將馬鈴薯壓成馬鈴薯泥的工具，用這個工具把塊狀的水果壓一壓，水果塊雖然成泥狀，卻不是爛泥，部分仍保有小小塊的口感。
這一次再煮果醬，舒服多了，秋冬果然才是煮果醬的好季節。
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