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打開上一波自製20幾瓶大小不一的果醬的最後一瓶，提醒自己又到做果醬的季節了。
上一波果醬是自去年11月開始做的，今年第一次煮果醬卻到12月中旬，因為今年冷的晚。
煮果醬三不五時需站在瓦斯爐旁攪拌、撈泡泡，所以夏天煮果醬汗如雨下，簡直是滿清十大酷刑，去年起就只在天冷時才煮果醬，順便取暖。
這一波開始煮的是凱特芒果果醬。
今年夏天特別訂購一箱凱特芒果，就是留著冬天做果醬。
9月時處理好這一箱凱特芒果，分裝成幾袋凍在冷凍庫，這個時候拿出來解凍煮果醬，重溫夏末的滋味。據說凱特芒果是芒果季中最晚熟的品種，滋味甜中帶有一點酸，與其他品種比起來，算是偏酸，所以特別喜歡用它來做果醬。
去年做了土芒果、愛文芒果、海頓芒果..等等好幾種芒果果醬，惟獨沒有做凱特芒果果醬，所以今年就只做凱特芒果一種。
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