Hsin's Blog

好友在《吃喝》台中瑪露蓮嫩仙草一文留言，關西農會出品的仙草粉做出來的仙草凍，不輸給台中瑪露蓮嫩仙草。拜網路之便，在關西農會網頁上找到大台北地區，有販售關西仙草粉的商店，很快地一盒關西仙草粉就到手了，因為第一次試作，不知成果如何，因此先買小包裝，1盒有15包的仙草粉。

關西仙草粉使用方法上寫到，仙草粉不止可以作仙草凍，還可以泡仙草茶、作燒仙草或煮仙草雞/排骨。不過還是先來嚐試作仙草凍吧!依照使用說明，將仙草粉溶於水煮沸，再加酌量的已先溶於水的太白粉，攪勻沸騰後放於室溫，等待仙草便成凍囉!食用時再加糖水或蜂蜜。

因為台中瑪露蓮嫩仙草可以直接食用，不用再加糖水或蜂蜜，所以我便擅作主張地，在煮關西仙草粉的同時就加入糖攪勻，讓甜份與仙草結合在一起，就不用再煮糖水，效果還不錯。做出來的仙草凍真的很嫩，滑來滑去，放在不同形狀的容器，就會變成不同的形狀，可能是因為我只加的一小湯匙的太白粉，所以仙草凍不會太硬。剛結成凍的仙草凍吃起來有比較濃的青草味，放到冰箱再取出食用時，青草味就沒那麼濃了，而是一般熟悉的仙草味，口感就像台中瑪露蓮嫩仙草一樣，吃的時候也不用再加糖水，可以直接咕嚕咕嚕吞下肚。一包仙草粉做出來的量就像照片中的，一盒仙草粉220元，平均每包約15元不到，還蠻滑算的!