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材料: 雪裡紅、百頁、紅辣椒、鹼粉(或小蘇打粉，浸泡時間需較長一點)
調味料: 鹽、味精、麻油
作法:
雪裡紅洗淨，切細末，紅辣椒亦切末。
百頁一張張地放入鹼水中浸泡，使其變軟、變白色。


然後將百頁取出，用清水反覆清洗將泡洗去鹼味、瀝乾。
起油鍋，爆香辣椒，放入雪菜一起拌炒，最後放入百頁以及調味料，起鍋前撒點麻油即可。


這一道菜在餐廳吃據說不便宜，自己作其實蠻划算的。


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