Hsin's Blog

夏天做果醬是件苦差事，但是果醬吃完了、加上碰上藍莓大特價，一口氣買了好幾盒藍莓回家，所以又得在sauna中煮果醬。
上一次作藍莓果醬是好久以前的事了，當時用的是冷凍藍莓，這一次則第一次使用新鮮藍莓做果醬，將藍莓、原色冰糖與檸檬汁混合，用手把一部分的藍莓捏破，以免作出的果醬是ㄧ顆顆的藍莓，塗抹麵包時有些困難，但是為了仍保有藍莓的口感，所以不用果汁機把藍莓打成藍莓泥。
然後將所有的材料入鍋煮滾，便倒入其他容器放涼。


隔天再將材料入鍋繼續煮滾至果醬該有的稠度，果醬顏色越來越深紫色，用來攪果醬的木杓都染色了。


接近完成時，果醬噴的好厲害。
煮果醬時本來就會噴出來，所以不能用太淺的鍋子，不過這一次大概是最嚴重的一次。
瓦斯爐四周都是深紫色的藍莓醬汁，簡直快成一幅抽象畫了!
攪拌果醬的手也遭殃，被噴到時真痛阿!戴上隔熱手套才能繼續工作。
事後又花了好一番功夫清潔。


藍莓不是很甜的水果，加上我未增加糖量，這一次的果醬是最不甜的一次，可以直接挖來吃都不會膩口。
不過我還是拿他塗土司麵包當早餐吃啦!