Hsin's Blog

上個月好友Susana到台北玩的時候碰巧遇上了蘇利颱風，外出吃東西不太方便，便在家中利用現成的材料作了薄片pizza果腹，還好Susana除了覺得鹹了一點之外，還蠻賞光的，有些朋友對這簡單的pizza是怎麼做的有點興趣，我就簡單介紹一下吧。

其實這種pizza之前已經做過，是參考『愛上一只鍋』這一本書，書中是用鑄鐵鍋作pizza。
這一次我嫌鑄鐵鍋重了一點，清洗起來很麻煩，便改用平底鍋，不過是有點厚度的平底鍋，這樣鍋子才能比較蓄熱。

麵粉+水+鹽+酵母粉揉成糰，將麵糰放入容器，蓋上濕毛巾給他約一小時慢慢地發酵。
再取所需份量的麵糰揉成圓餅狀，我連麵桿都懶得用，就能少洗一樣工具，同時平底鍋代塗抹上一層薄薄的油，然後蓋上鍋蓋加熱。
鍋子預熱後，即可放入麵糰餅，再稍微將形狀整理一下，然把它拉的跟平底鍋差不多大，後塗上一層蕃茄醬、均勻擺放salami(算是一種香腸、火腿吧!)、當時冰箱正好還有剩一些罐頭玉米粒，便也灑上一些，如果還有其他適合的食材也可以放入，然後再灑上義大利綜合香料，就可以蓋上鍋蓋，加熱10分鐘。


10分鐘之後打開鍋蓋，灑上起司，通常家中有甚麼起司我就放甚麼，不是太講究。
再蓋上鍋蓋，加熱5分鐘，薄片pizza就完成囉!


加熱時間總共約15分鐘，但是你並用一直站在鍋邊等候，設定好計時器就可以去做別的事，不用在爐子旁作sauna，可以減少一點夏天下廚的痛苦。
我覺得唯一最關鍵的材料是salami，只要加上它，作出來的pizza吃起來就很有歐式薄片pizza的味道，唯一的缺點是salami通常都偏鹹。