今年夏天買的凱特芒果去皮去籽切塊分裝放在冷凍庫，就等著冬天冷的時候拿來煮果醬。煮果醬是寒流時最佳取暖方式。
看看去年同時期開始煮果醬的日期，竟然也是12/15~17這一段時間，原來去年與今年開始冷的時候差不多。
做過芒果果醬、草莓果醬、鳳梨果醬、芭樂果醬、藍莓果醬，其中芒果果醬與草莓果醬最容易上手，成功率最高，若考量台灣水果產量，芒果果醬應該最適合了!
冷凍切塊的芒果解凍後加冰糖、檸檬汁混合煮滾、然後放涼，放涼就已經看到果膠了。
隔天徒手把前一天煮果的芒果塊捏碎，然後再煮一次，煮滾就能裝瓶了。
為什麼徒手而不用果汁機把芒果塊打成泥，就是希望果醬不要全成泥狀，而能夠有些不同的口感。
雖然還沒吃，光聞味道、看顏色，就覺得這凱特芒果果醬ㄧ非常可口。
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